Zutaten

• 200g Blumenkohl (frisch oder TK)
• 350ml Brühe
• 60g Magerer Schinken / Schinkenwürfel
• Gewürze
• Soja Cuisine light (optional)

Zubereitung

Blumenkohl in etwas gesalzenem Wasser oder Brühe kochen.

Wenn der Blumenkohl weich genug ist, pürieren und mit Gewürzen abschmecken. Wer mag kann noch einen Schuss Soja Cuisine light verwenden.

Mageren Schinken und die klein geschnittene Zwiebel in einer Pfanne anrösten. Als Topping für die Suppe drapieren.

 Vegetarier können z.B. auf Garnelen ausweichen. Vegetarier, die keinen Fisch essen, können Hüttenkäse oder Magerquark als Einlage/Beilage dazu machen.

 Die vegane Löwin kann auf Seitan, Tempeh oder Tofu zurückgreifen.