Süßkartoffelnudeln mit Schinken & Rucola

Die Süßkartoffel mit einem Sparschäler schälen und mit Hilfe eines Spiralschneiders zu Nudeln verarbeiten.

Mageren Schinken in feine Würfel oder Streifen schneiden.

Zuerst die Süßkartoffeln in etwas Kokosöl oder Olivenöl anbraten und dann den Schinken mit dazu geben. Kurz vor Ende einen Schuss Soja Cuisine light mit dazu geben und den Rucola unterheben. Alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver & Cayenne Pfeffer abschmecken.

 

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